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Über uns

Die Naumburger Maischter mit dem Slogan „Unser Bier, unser Erbe“ haben es sich zur Aufgabe gemacht, die jahrhundertealte Brautradition in der Domstadt aufleben zu lassen und zu bewahren. Die Entwicklung der Bierrezepturen erfolgt auf der eigenen Mini-Brauanlage. Um die so entwickelten Bierspezialitäten der breiten Öffentlichkeit präsentieren zu können, lassen wir unsere Kreationen anschließend bei Partner-Brauereien nach unseren Rezepturen herstellen und abfüllen. Unser Anspruch dabei ist, traditionelle und klassische Biersorten zu bewahren, gleichzeitig aber auch modern zu interpretieren und neue Trends der Craft-Beer-Szene einfließen zu lassen.

Produkte

UPA - UTA´s Pale Ale

UPA ist die erste Bierspezialität der Naumburger Maischter, die nach zahlreichen Versuchsuden auf unserer Mini-Brauanlage ihren Weg in die Sudkessel einer Brauerei unserer Wahl gefunden hat. Die Herausforderung lag darin, die bestmögliche Abstimmung der 3 Aromahopfen für die Kalthopfung zu finden. Hierbei gilt es, ähnlich wie bei Weincuvées oder Blended Whiskeys, die besten Eigenschaften der einzelnen Hopfensorten zu kombinieren. Das Ergebnis ist das fruchtige Bukett eines Obstkorbs, mit Zitrusfrüchten, aber auch Mango, Papaya und Melone.

Malz

Hopfen

Farbe

ALK. 5,7%

STW. 13,5%

Hersteller

Kokille Braukombinat & Naumburger Maischter
Gebraut nach eigener Rezeptur, unfiltriert und nicht pasteurisiert

Aussehen

kräftige fuchsrote Farbe mit hellem festem Schaum

Geruch

Fruchtiges Bukett eines Obstkorbs mit Zitrusfrüchten, Melone und Mango

Genuss

Intensive Zitrus-Hopfen-Aromen mit sanft ausbalancierter Malznote. Ein gelungenes Zusammenspiel von leicht süßem Karamell mit reiner, angenehm anhaltender Bittere.

Essen

Desserts, Bergkäse, scharfe Asiagerichte

EkkeHard - Weizenporter

Im historischen Fachbuch „Vollständige Braukunde - wissenschaftlich-praktische Darstellung der Bierbrauerei" aus dem Jahr 1831 ist die Grundrezeptur unseres Porters bereits zu finden. Unser „EkkeHard Weizenporter" basiert auf den überlieferten Aufzeichnungen der Nathusius Brauerei, welche schon im frühen 19. Jahrhundert in Haldensleben im heutigen Sachsen-Anhalt diese Bierspezialität herstellte. Da bspw. Spezialmalze sowie spezielle Hopfensorten nach heutigem Vorbild noch nicht vorhanden waren, erfolgte deren Auswahl anhand der historischen und nach wie vor gültigen Charakteristika (tiefschwarze Farbe mit röstmalzbetontem Geschmack) dieser Sorte.

Malz

Hopfen

Farbe

ALK. 6,8%

STW. 16,1%

Hersteller

Kokille Braukombinat & Naumburger Maischter
Gebraut nach eigener Rezeptur, unfiltriert und nicht pasteurisiert

Aussehen

Tiefdunkle Farbe, fast schwarz, mit rötlichen bis dunkelbraunen Reflexen, beige-weißer Schaum mit cremig-feiner Konsistenz

Geruch

dunkle, kräftige Schokolade im Zusammenspiel mit dominanten Röstmalzaromen & sanften Kaffeenoten

Genuss

vielfältige Formen von Schokolade, Kaffee und Kakaoaromen, süffiger Gesamteindruck, lang anhaltender Abgang

Essen

Schokodesserts, Tiramisu, Sachertorte

Maischter Pils

Unser Anspruch an handwerklich gebraute Bierspezialitäten lässt uns auch bei Deutschlands beliebtester Biersorte ein Stück weitergehen. Ohne Kompromisse setzen wir auf Rohstoffe aus kontrolliertem ökologischen Anbau und verzichten bewusst auf Pasteurisation und Filtration. Das Ergebnis ist ein frisches naturtrübes Pils in Reinkultur. Durch die fehlende Filtration bleiben Hefezellen, Eiweiße und Mineralien im Bier enthalten und sorgen für ein einzigartiges und unverwechselbares Geschmackserlebnis. Dieses Pils ist maischterhaft!

Malz

Hopfen

Farbe

ALK. 5,0%

STW. 11,8%

Hersteller:

Stadtbrauerei Wittichenau & Naumburger Maischter.
Gebraut mit Rohstoffen aus kontrolliertem ökologischen Anbau.

Aussehen:

Strohgelb leuchtend mit einer cremig- weißen Schaumkrone

Geruch:

Blumig-würzige Hopfenaromen mischen sich mit leichten Noten von Getreide und frischem Heu.

Genuss:

Mild-süffiger Antrunk, moderat gehopft mit angenehmer Bittere.

Essen:

Salate sowie Fisch- oder Fleischgerichte

Genießen Sie UPA – Utas Pale Ale, die handwerklich gebraute Bierspezialität der Naumburger Maischter, veredelt durch die Brennkunst von Daniel Rost aus der benachbarten Zeitzer Whisky Manufaktur. (Bierbrand aus Bierspezialität – Pale Ale)

Genießen Sie EkkeHard Weizenporter, die handwerklich gebraute Bierspezialität der Naumburger Maischter, veredelt durch die Brennkunst von Daniel Rost aus der benachbarten Zeitzer Whisky Manufaktur. (Bierbrand aus Starkbier – Weizenporter)